Beskrivelse
Fra 85 år gamle vinstokke og fra en fantastisk årgang kommer dette mesterværk fra Hans-Christian Ambjerg. Vinen har for sit prisleje en uhørt koncentration og intensitet. I bouqueten finder man varm hyldesuppe, vanille og cocktailbær samt rustikke noter. Smagen fremstår meget harmonisk med fine tanniner der er afbalanceret i forhold til frugten og syren. Blåbær og brombær dominerer med en top af vanillestang og en finish af fennikel og lakrids. Fadlagringen er flot integreret i vinen.
Den danske Winemaker Hans-Christian Ambjerg er kompromisløs i hans tilgang til vinproduktionen. Ud af det i forvejen meget lille udbytte fra de gamle stokke sorteres druerne 3 gange for kun at få det bedste af det bedste med. Der er ikke anvendt nogen former for sprøjtemidler, så produktionen er helt igennem økologisk uden dog at være certificeret. Herudover anvendes så lidt svovl, 20 mg, så vinen i realiteten hører under kategorien Naturvin!
